红酒十大常见问题及误解

原标题:红酒十大常见问题及误解

关于葡萄酒的知识如此之多,以至于每一个刚开始品酒的葡萄酒爱好者都会有很多疑问。比如什么样的酒适合陈酿,酒的香气和味道来自哪里,以及“酒泪”到底是什么意思?这里有一些关于葡萄酒的常见问题和误解。

1。将人工调味剂添加到葡萄酒中

当葡萄酒据说具有焦糖、草莓和樱桃的香气或风味时,并不意味着葡萄酒中添加了这些物质或这些物质的人工调味剂。葡萄酒的香气和风味主要来自品种、土壤和酿造过程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自的典型特征。如果葡萄酒在橡木桶中发酵或成熟,它通常会在橡木桶的作用下产生香草香味。

2。葡萄酒越老,[越好/s2/]

90%以上的葡萄酒应该在购买后3-5年内饮用。如果这些葡萄酒继续陈酿,质量不会变得更好。适合长期储存的葡萄酒需要一定的条件:高单宁、高酸度、复杂的风味和整体平衡。

3。白酒的陈酿潜力不如红酒

一般来说,葡萄酒的陈酿潜力主要取决于它的酸和单宁,它们是天然防腐剂。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低,所以它的陈酿潜力并不突出,但事实并非如此。许多白葡萄酒酸度非常高,陈酿的可能性不可低估。

4。螺旋盖葡萄酒通常更便宜,所以质量不好

展开全文

这完全是一场误会。螺帽是非常好的葡萄瓶塞。该螺帽能够完全满足密封要求,成本相对较低。

5。红酒中的亚硫酸盐会引起头痛

亚硫酸盐存在于所有的葡萄酒中,包括那些有机葡萄酒。医生和科学家都认为葡萄酒中的亚硫酸盐不会引起头痛。葡萄酒中的哪些物质会引起头痛?人们仍在争论和研究这个问题,但是组胺和moet是葡萄酒中最有可能引起头痛的物质。

6。红酒应该在室温下饮用。白酒应该在冷冻[后饮用/s2/]

喝酒时,人们有一个普遍的错误,那就是红酒的饮用温度太高,而白酒的饮用温度太低。葡萄酒的理想上菜温度没有精确的标准,但它在一般范围内,并随不同品种而变化。红酒通常在15摄氏度(60华氏度)左右饮用,而白酒通常在7摄氏度(45华氏度)左右饮用。

7。霞多丽葡萄酒有橡木和黄油的味道

霞多丽葡萄酒的橡木味一般来自橡木桶陈酿,而黄油味来自苹果酸-乳酸发酵。酿酒师可以选择是否让霞多丽在橡木桶中成熟,以及是否让它进行苹果酸乳酸发酵。许多霞多丽葡萄酒没有经过这两个过程,所以它们既没有橡木味也没有黄油味。

8。酒瓶上标注的酒精含量是100%准确的

法律允许酿酒商给酒精含量比实际酒精含量高/低1%的酒瓶贴上标签。因此,一瓶标有13.5%的葡萄酒的酒精含量可能在12.5%和14.5%之间。

9,“葡萄酒眼泪”可以解释葡萄酒的质量

倾斜或摇动酒杯,然后水平静止放置后,杯壁上会形成透明的酒柱。这些酒柱通常被称为“葡萄酒眼泪”、“眼泪”或“悬挂杯”。许多人认为酒柱在杯壁上流动越慢,酒的质量就越好。事实上,这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖等物质以及酒杯的材质和清洁度有关,但与酒的质量没有直接关系。

[/s2/]10。红酒是用[红葡萄汁酿造的/s2/]

无论是红葡萄还是白葡萄,它们的果汁都是透明无色的。红酒的颜色是在浸泡过程中慢慢从葡萄皮中提取出来的。回到搜狐看更多

负责任的编辑:

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论